KEBUTUHAN MITRA (CLIENT CONTEXT)

• Gerobak dapat digunakan untuk menjual menu yang serupa dengan bakso, sehingga menu dapat lebih bervariasi
• Gerobak memiliki atap pelindung yang dapat melindungi pelanggan dan penjual dari cuaca panas maupun hujan
• Menyediakan fasilitas yang dapat melindungi bahan makanan agar tidak terkontaminasi dengan udara luar
• Menyediakan fasilitas berupa meja dan kursi untuk pelanggan, serta tempat untuk menyimpan meja dan kursi tersebut
• Memberikan solusi terhadap cara kerja penjual saat membersihkan peralatan makanan agar lebih higienis
• Membuat dorongan gerobak yang nyaman
• Memberikan solusi terhadap tidak disediakannya minuman bagi pelanggan
• Mendesain gerobak dengan ukuran yang lebih nyaman untuk penjual

TUJUAN PROYEK (PROJECT OBJECTIVE)

Memberikan usulan rancangan gerobak bakso yang tidak hanya memperhatikan estetika namun juga kenyamanan penjual dalam menyajikan makanan serta pelanggan dalam menikmati makanan berdasarkan keilmuan Teknik Industri

STRATEGI DESAIN (DESIGN STRATEGY)

• Menggunakan software Microsoft Excel untuk mengolah data (alternative selection)
• Menggunakan software Sketch-up untuk membuat desain berdasarkan aspek ergonomi
• Melakukan metode ilmiah berupa wawancara, brainstorming, estimasi biaya, dan concept-screening matrix

KEILMUAN DALAM PERANCANGAN (KNOWLEDGE IN DESIGN)

Facilities Engineering & Energy Management (Teknik Fasilitas dan Manajemen Energi), Ergonomics & Human Factors (Ergonomi dan Faktor Manusia), Safety (keamanan), Engineering Mangement (Teknik Manajemen), Design and Manufacturing Engineering (Desain dan Teknik Manufaktur), serta Product Design and Development (Perancangan dan Pengembangan Produk)

HASIL DAN LUARAN PROYEK (DELIVERABLES)

Rancangan gerobak yang dihasilkan menyesuaikan dengan kebutuhan dari pedagang dan pembeli bakso dengan memperhatikan aspek ergonomi dalam menentukan ukuran bagian-bagian gerobak, unsur kehigienisan yaitu dengan menambahkan  kaca pembatas agar makanan yang disajikan tidak terkontaminasi udara luar serta menambahkan lapisan stainless stell pada meja kerja agar tidak mudah kotor. Selain itu juga memperhatikan aspek safety dengan memberikan lubang untuk sirkulasi udara pada bagian bawah gerobak tempat kompor diletakkan. Item-item yang digunakan dalam sistem kerja penjual bakso juga turut diperhatikan, seperti penggunaan mangkok dalam penyajian makanan sehingga dapat mengurangi limbah dibandingkan dengan menggunakan wadah sekali pakai, menggunakan ember yang memiliki keran untuk membersihkan peralatan makan sehingga diharapkan dapat menjaga kehigienisan peralatan makan, serta disediakannya kursi dan meja lipat untuk pelanggan, yang mana kursi dan meja lipat tersebut ketika tidak digunakan dapat disimpan di tempat penyimpanan yang ada di bagian atas gerobak. Hasil rancangan dibuat dalam bentuk poster dan gambar tiga dimensi dengan software sketch-up.Rancangan gerobak yang dihasilkan menyesuaikan dengan kebutuhan dari pedagang dan pembeli bakso dengan memperhatikan aspek ergonomi dalam menentukan ukuran bagian-bagian gerobak, unsur kehigienisan yaitu dengan menambahkan  kaca pembatas agar makanan yang disajikan tidak terkontaminasi udara luar serta menambahkan lapisan stainless stell pada meja kerja agar tidak mudah kotor. Selain itu juga memperhatikan aspek safety dengan memberikan lubang untuk sirkulasi udara pada bagian bawah gerobak tempat kompor diletakkan. Item-item yang digunakan dalam sistem kerja penjual bakso juga turut diperhatikan, seperti penggunaan mangkok dalam penyajian makanan sehingga dapat mengurangi limbah dibandingkan dengan menggunakan wadah sekali pakai, menggunakan ember yang memiliki keran untuk membersihkan peralatan makan sehingga diharapkan dapat menjaga kehigienisan peralatan makan, serta disediakannya kursi dan meja lipat untuk pelanggan, yang mana kursi dan meja lipat tersebut ketika tidak digunakan dapat disimpan di tempat penyimpanan yang ada di bagian atas gerobak. Hasil rancangan dibuat dalam bentuk poster dan gambar tiga dimensi dengan software sketch-up.

NILAI DAN DAMPAK (VALUE AND IMPACT)

Perancangan gerobak ini memperhatikan value yaitu, desain gerobak ini tidak hanya memperhatikan estetika namun juga kenyamanan penjual dalam menyajikan makanan serta pelanggan dalam menikmati makanan. Kehigienisan dalam penyajian produk menjadi poin utama yang diperhatikan dalam membuat desain gerobak ini. Melalui rancangan tersebut diharapkan penjual dapat lebih nyaman dalam melakukan pekerjaannya serta pembeli dapat lebih nyaman dalam menikmati makanan karena tidak adanya lagi kekhawatiran terhadap kehigienisan makanan maupun peralatan yang digunakan.*M. 

Semester Ganjil 2023/2024

Penjual Bakso Pantai Padang

TIM MAHASISWA

Aiko Indira Ashifa 2010931011

Putri Aqilah 2010932045

Ranca Aryasuta A 2010933016

Radiyatul Mardiyah 2010933026

M Farhan Rabbani 2010932035

DOSEN PEMBIMBING

DOSEN PENILAI

Henmaidi, Ph.D

Ir. Jonrinaldi, Ph.D

Dr. Eng. Lusi Susanti

Yumi Meuthia, MT

Prima Fithri, MT

Armijal, M.Eng